Rote Linsen spülen, Spinat grob hacken, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch sowie Ingwer reiben.

Zutaten

• 350 gLentils, pink or red, raw
• 300 gSpinach, raw
• 150 gOnions, raw
• 20 gGarlic, raw
• 15 gGinger root, raw
• 20 gOil, mustard
• 5 gSpices, cumin seed
• 5 gSpices, coriander seed
• 5 gSpices, turmeric, ground
• 3 gSpices, pepper, red or cayenne
• 900 gBeverages, water, tap, drinking
• 7 gSalt, table

Zubereitung

1. Rote Linsen spülen, Spinat grob hacken, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch sowie Ingwer reiben.
2. Linsen, 900 g Wasser, Kurkuma und 4 g Salz aufkochen und zugedeckt 20 Minuten weich köcheln.
3. Senföl erwärmen, Zwiebel fünf Minuten braten, dann Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Chili eine Minute mitbraten.
4. Gewürzte Zwiebel und Spinat unter die Linsen rühren, restliches Salz zugeben und drei Minuten garen, bis Spinat zusammenfällt.