Hähnchen mit 450 g Wasser und 60 g Zwiebel 18 Minuten bei 95 °C garen; Fleisch zupfen.

Zutaten

• 400 gTortillas, ready-to-bake or -fry, corn, without added salt
• 600 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 600 gTomatillos, raw
• 180 gCheese, fresh, queso fresco
• 160 gOnions, raw
• 15 gGarlic, raw
• 20 gOil, olive, salad or cooking
• 600 gBeverages, water, tap, drinking
• 5 gSalt, table

Zubereitung

1. Hähnchen mit 450 g Wasser und 60 g Zwiebel 18 Minuten bei 95 °C garen; Fleisch zupfen.
2. Tomatillos, restliche Zwiebel, Knoblauch und 150 g Wasser 10 Minuten kochen. Mit Salz und den gesamten 450 g Hühnerbrühe zu grüner Sauce pürieren.
3. Tortillas mit Öl bestreichen und in einer trockenen Pfanne je 1 Minute erwärmen.
4. Hähnchen auf Tortillas verteilen, aufrollen und mit grüner Sauce in eine Form legen.
5. Mit Queso Fresco bestreuen und 12 Minuten bei 190 °C backen, bis die Sauce heiß ist.