Die Erdbeeren (500 g geputzt) vierteln und 150 g davon mit einer Gabel grob zerdrücken.

Zutaten

• 500 gStrawberries, raw
• 25 gSugars, granulated
• 400 gCream, fluid, heavy whipping
• 100 gMeringues

Zubereitung

1. Die Erdbeeren (500 g geputzt) vierteln und 150 g davon mit einer Gabel grob zerdrücken.
2. Alle Erdbeeren mit 25 g Zucker mischen und 10 Minuten Saft ziehen lassen.
3. 400 g gekühlte Sahne zu weichen Spitzen schlagen.
4. 100 g Baisers in etwa 2 cm große Stücke brechen, mit den Erdbeeren samt Saft mit wenigen Zügen unter die Sahne heben, sodass rosa Schlieren bleiben, auf 6 Gläser verteilen und sofort servieren, solange das Baiser knusprig ist.