150 g Pita in 2-cm-Quadrate schneiden und 8 Minuten bei 190 °C goldbraun backen.

Zutaten

• 150 gBread, pita, white, unenriched
• 250 gCucumber, with peel, raw
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 200 gRadishes, raw
• 80 gOnions, raw
• 45 gParsley, fresh
• 20 gSpearmint, fresh
• 70 gLemon juice, raw
• 55 gOil, olive, salad or cooking
• 15 gVinegar, red wine
• 4 gSpices, cumin seed
• 4 gSalt, table

Zubereitung

1. 150 g Pita in 2-cm-Quadrate schneiden und 8 Minuten bei 190 °C goldbraun backen.
2. 250 g Gurke, 400 g Tomaten, 200 g Radieschen und 80 g Zwiebel schneiden; 45 g Petersilie und 20 g Minze grob hacken.
3. 70 g Zitronensaft, 55 g Öl, 15 g Essig, 4 g echten Sumach und 4 g Salz verquirlen.
4. Gemüse mit dem Dressing mischen, geröstete Pita zugeben und sofort auf sechs Schalen verteilen.