Fondue-Topf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Stärke mit 25 g kaltem Wasser verrühren.

Zutaten

• 8 gGarlic, raw
• 300 gAlcoholic beverage, wine, table, white
• 300 gCheese, gruyere
• 300 gCheese, swiss
• 18 gCornstarch
• 25 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. Fondue-Topf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Stärke mit 25 g kaltem Wasser verrühren.
2. Wein auf 85 °C erhitzen. Beide geriebenen Käse handvollweise einrühren und jede Portion vorher schmelzen lassen.
3. Stärkeschlämme zugießen und 5 Minuten zu einer glänzenden glatten Emulsion rühren, die langsam vom Löffel fällt. Sofort servieren.