Neuenburger Käsefondue
- Laktosearm
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Vier Portionen Schweizer Fondue mit Gruyère und Emmentaler Art Käse; Brot gehört nicht zum Rezept.
4 PortionenFertige Menge 870 g
Zutaten
- 8 gGarlic, raw
- 300 gAlcoholic beverage, wine, table, white
- 300 gCheese, gruyere
- 300 gCheese, swiss
- 18 gCornstarch
- 25 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- Fondue-Topf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Stärke mit 25 g kaltem Wasser verrühren.
- Wein auf 85 °C erhitzen. Beide geriebenen Käse handvollweise einrühren und jede Portion vorher schmelzen lassen.
- Stärkeschlämme zugießen und 5 Minuten zu einer glänzenden glatten Emulsion rühren, die langsam vom Löffel fällt. Sofort servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.612,9 kcal
- Eiweiß
- 171,1 g
- Fett
- 190 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 32,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,33 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 111,4 g
- Natrium
- 2.722 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,8 g
Pro Portion
- Energie
- 653,2 kcal
- Eiweiß
- 42,8 g
- Fett
- 47,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,08 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 27,9 g
- Natrium
- 680,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 300,3 kcal
- Eiweiß
- 19,7 g
- Fett
- 21,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,04 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 12,8 g
- Natrium
- 312,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,78 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Der nach dem Garen verbleibende Alkohol wird anhand der USDA-Retentionsfaktoren nach Garmethode und -dauer geschätzt; die Energie enthält den verdampften Alkohol nicht.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch, Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal