Sýrové fondue Neuchâteloise
- Nízký obsah laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Čtyři porce švýcarského fondue z Gruyère a sýra ementálského typu; pečivo není součástí receptu.
4 porceHotová hmotnost 870 g
Suroviny
- 8 gČesnek
- 300 gBílé víno
- 300 gGruyère
- 300 gEmentál
- 18 gKukuřičný škrob
- 25 gVoda
Postup
- Fondue hrnec vytřete rozkrojeným česnekem. Kukuřičný škrob rozmíchejte ve 25 g studené vody.
- Víno zahřejte na 85 °C. Po hrstech vmíchávejte oba nastrouhané sýry, vždy nechte před další hrstí roztavit.
- Vlijte škrobovou kašičku a 5 minut míchejte do lesklé hladké emulze, která pomalu stéká ze lžíce. Podávejte hned.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 612,9 kcal
- Bílkoviny
- 171,1 g
- Tuky
- 190 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 32,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,33 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 111,4 g
- Sodík
- 2 722 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,8 g
Na porci
- Energie
- 653,2 kcal
- Bílkoviny
- 42,8 g
- Tuky
- 47,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 8,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,08 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 27,9 g
- Sodík
- 680,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 300,3 kcal
- Bílkoviny
- 19,7 g
- Tuky
- 21,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 3,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,04 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 12,8 g
- Sodík
- 312,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,78 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Množství alkoholu po tepelné úpravě je odhadnuto podle retenčních faktorů USDA podle způsobu a doby úpravy; energie nezahrnuje odpařený alkohol.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Mléko, Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal