Speck und Wurst klein würfeln; Zwiebel und Chili hacken.

Zutaten

• 1.200 gBeans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt
• 150 gPork, cured, bacon, unprepared
• 180 gSausage, smoked link sausage, pork
• 500 gTomato sauce, canned, no salt added
• 180 gOnions, raw
• 35 gPeppers, hot chili, red, raw
• 600 gBeverages, water, tap, drinking
• 4 gSalt, table

Zubereitung

1. Speck und Wurst klein würfeln; Zwiebel und Chili hacken.
2. Speck 6 Minuten in einem trockenen Topf bei 170 °C braten; Wurst, Zwiebel und Chili zugeben und weitere 6 Minuten braten, bis die Wurst 74 °C erreicht.
3. Bohnen, Tomatensauce, 600 g Wasser und Salz zugeben; 35 Minuten zugedeckt bei 90 °C kochen.
4. 5 Minuten ruhen lassen und mit allen Bohnen und Säften servieren.