Frijoles charros
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Mexikanische Cowboy-Kidneybohnen mit Speck, Wurst, Tomaten und Chili.
6 PortionenFertige Menge 2.800 g
Zutaten
- 1.200 gBeans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- 150 gPork, cured, bacon, unprepared
- 180 gSausage, smoked link sausage, pork
- 500 gTomato sauce, canned, no salt added
- 180 gOnions, raw
- 35 gPeppers, hot chili, red, raw
- 600 gBeverages, water, tap, drinking
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Speck und Wurst klein würfeln; Zwiebel und Chili hacken.
- Speck 6 Minuten in einem trockenen Topf bei 170 °C braten; Wurst, Zwiebel und Chili zugeben und weitere 6 Minuten braten, bis die Wurst 74 °C erreicht.
- Bohnen, Tomatensauce, 600 g Wasser und Salz zugeben; 35 Minuten zugedeckt bei 90 °C kochen.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit allen Bohnen und Säften servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.875,7 kcal
- Eiweiß
- 154,7 g
- Fett
- 114,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 321,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 87,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 36,9 g
- Natrium
- 4.266,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 10,7 g
Pro Portion
- Energie
- 479,3 kcal
- Eiweiß
- 25,8 g
- Fett
- 19,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 53,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 14,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,1 g
- Natrium
- 711,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 102,7 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Fett
- 4,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 11,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Natrium
- 152,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,38 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Kann enthalten: Gluten, Soja, Milch, Sellerie, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal