Den Ofen auf 170 °C vorheizen. 800 g unbeschädigte Kartoffeln mit Schale vorbereiten, gründlich bürsten und 3 mm dünn schneiden.

Zutaten

• 800 gPotatoes, flesh and skin, raw
• 400 gCream, fluid, heavy whipping
• 300 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 10 gGarlic, raw
• 20 gButter, without salt
• 3 gSalt, table

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. 800 g unbeschädigte Kartoffeln mit Schale vorbereiten, gründlich bürsten und 3 mm dünn schneiden.
2. Eine Auflaufform mit 20 g Butter ausstreichen. Kartoffeln mit 10 g Knoblauch und 3 g Salz einschichten.
3. 400 g Sahne und 300 g Milch angießen, sodass die Flüssigkeit fast bis zur oberen Schicht reicht. 50 Minuten offen backen.
4. 10 Minuten ruhen lassen; eine Messerspitze soll ohne Widerstand durch die Kartoffeln gehen.