Gratin dauphinois
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Weniger geeignet zum Mittagessen, zum Abendessen.
Kartoffeln mit Schale in Sahne und Milch mit Knoblauch gebacken; 6 Beilagenportionen.
6 PortionenFertige Menge 1.450 g
Zutaten
- 800 gPotatoes, flesh and skin, raw
- 400 gCream, fluid, heavy whipping
- 300 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
- 10 gGarlic, raw
- 20 gButter, without salt
- 3 gSalt, table
Zubereitung
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen. 800 g unbeschädigte Kartoffeln mit Schale vorbereiten, gründlich bürsten und 3 mm dünn schneiden.
- Eine Auflaufform mit 20 g Butter ausstreichen. Kartoffeln mit 10 g Knoblauch und 3 g Salz einschichten.
- 400 g Sahne und 300 g Milch angießen, sodass die Flüssigkeit fast bis zur oberen Schicht reicht. 50 Minuten offen backen.
- 10 Minuten ruhen lassen; eine Messerspitze soll ohne Widerstand durch die Kartoffeln gehen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.317,3 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 171,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 169 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 17 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 108 g
- Natrium
- 1.451,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,6 g
Pro Portion
- Energie
- 386,2 kcal
- Eiweiß
- 6,3 g
- Fett
- 28,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 28,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18 g
- Natrium
- 241,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 159,8 kcal
- Eiweiß
- 2,6 g
- Fett
- 11,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 11,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Natrium
- 100,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,25 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal