Frisches oder im Kühlschrank aufgetautes Attiéké in eine Schüssel geben und alle Klümpchen mit den Fingern zu einzelnen Körnchen zerbröseln.

Zutaten

• 900 gCassava, raw
• 60 gBeverages, water, tap, drinking
• 3 gSalt, table
• 15 gOil, peanut, salad or cooking
• 15 gLemon juice, raw

Zubereitung

1. Frisches oder im Kühlschrank aufgetautes Attiéké in eine Schüssel geben und alle Klümpchen mit den Fingern zu einzelnen Körnchen zerbröseln.
2. Die Körnchen mit 60 g Wasser und 3 g Salz besprenkeln und durchmischen.
3. Attiéké in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfeinsatz geben und 15 Minuten über kochendem Wasser dämpfen; nach der Hälfte einmal umrühren.
4. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
5. Attiéké mit einer Gabel auflockern, mit 15 g Öl und 15 g Zitronensaft vermischen und sechs Portionen von etwa 165 g servieren.