Ivorische Maniokbeilage (Attiéké)
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Gekauftes fertiges Attiéké, ivorischer fermentierter Maniokgrieß, zerbröselt, gedämpft und mit Öl und Zitrone abgeschmeckt; sechs Beilagenportionen von etwa 165 g zu ivorischem gegrilltem Fisch.
6 PortionenFertige Menge 990 g
Zutaten
- 900 gCassava, raw
- 60 gBeverages, water, tap, drinking
- 3 gSalt, table
- 15 gOil, peanut, salad or cooking
- 15 gLemon juice, raw
Zubereitung
- Frisches oder im Kühlschrank aufgetautes Attiéké in eine Schüssel geben und alle Klümpchen mit den Fingern zu einzelnen Körnchen zerbröseln.
- Die Körnchen mit 60 g Wasser und 3 g Salz besprenkeln und durchmischen.
- Attiéké in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfeinsatz geben und 15 Minuten über kochendem Wasser dämpfen; nach der Hälfte einmal umrühren.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Attiéké mit einer Gabel auflockern, mit 15 g Öl und 15 g Zitronensaft vermischen und sechs Portionen von etwa 165 g servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.575,9 kcal
- Eiweiß
- 12,3 g
- Fett
- 17,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 343,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 16,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Natrium
- 1.291,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,2 g
Pro Portion
- Energie
- 262,7 kcal
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 2,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 57,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,53 g
- Natrium
- 215,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,54 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 159,2 kcal
- Eiweiß
- 1,2 g
- Fett
- 1,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 34,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,32 g
- Natrium
- 130,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,33 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Erdnüsse
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal