Ivoirská manioková příloha (Attiéké)
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Kupované hotové attiéké, ivoirská fermentovaná manioková krupice, rozdrobené, napařené a dochucené olejem a citronem; šest přílohových porcí po asi 165 g k ivoirské grilované rybě.
6 porcíHotová hmotnost 990 g
Suroviny
- 900 gAttiéké hotové (fermentovaný maniokový kuskus)
- 60 gVoda
- 3 gSůl
- 15 gArašídový olej
- 15 gCitronová šťáva
Postup
- Čerstvé nebo v lednici rozmražené attiéké vysypte do mísy a prsty rozdrobte všechny hrudky na jednotlivá zrnka.
- Zrnka pokropte 60 g vody se 3 g soli a promíchejte.
- Attiéké vložte do napařovacího košíku vyloženého utěrkou a napařujte 15 minut nad vroucí vodou; v polovině jednou promíchejte.
- Stáhněte z plotny a nechte 10 minut přikryté dojít.
- Attiéké načechrejte vidličkou, promíchejte s 15 g oleje a 15 g citronové šťávy a podávejte šest porcí po asi 165 g.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 575,9 kcal
- Bílkoviny
- 12,3 g
- Tuky
- 17,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 343,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 16,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,2 g
- Sodík
- 1 291,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 3,2 g
Na porci
- Energie
- 262,7 kcal
- Bílkoviny
- 2 g
- Tuky
- 2,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 57,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,53 g
- Sodík
- 215,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,54 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 159,2 kcal
- Bílkoviny
- 1,2 g
- Tuky
- 1,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 34,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,32 g
- Sodík
- 130,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,33 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Arašídy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal