Hähnchen und Wurst in 2-cm-Stücke, Zwiebel, Sellerie und Paprika in 1-cm-Stücke schneiden.

Zutaten

• 500 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 250 gSausage, smoked link sausage, pork
• 350 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
• 500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice, no salt added
• 180 gOnions, raw
• 120 gCelery, raw
• 150 gPeppers, sweet, green, raw
• 20 gOil, olive, salad or cooking
• 750 gBeverages, water, tap, drinking
• 2 gSpices, pepper, red or cayenne
• 5 gSalt, table

Zubereitung

1. Hähnchen und Wurst in 2-cm-Stücke, Zwiebel, Sellerie und Paprika in 1-cm-Stücke schneiden.
2. Öl in einem weiten Topf auf 175 °C erhitzen und Wurst mit Hähnchen 8 Minuten anbraten; die Stücke einmal wenden.
3. Zwiebel, Sellerie und Paprika zugeben und 6 Minuten rühren, bis das Gemüse glasig wird.
4. Tomaten, Wasser, Cayenne und Salz einrühren und bei 95 °C leicht aufkochen.
5. Reis zugeben, abdecken und 25 Minuten bei 90 °C garen. Herd ausschalten, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen und auf vier Portionen verteilen.