Hausgemachte Jambalaya mit Räucherwurst
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Hausgemachter Eintopf-Reis mit Hähnchen und geräucherter Schweinswurst statt Andouille.
4 PortionenFertige Menge 2.750 g
Zutaten
- 500 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 250 gSausage, smoked link sausage, pork
- 350 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
- 500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice, no salt added
- 180 gOnions, raw
- 120 gCelery, raw
- 150 gPeppers, sweet, green, raw
- 20 gOil, olive, salad or cooking
- 750 gBeverages, water, tap, drinking
- 2 gSpices, pepper, red or cayenne
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Hähnchen und Wurst in 2-cm-Stücke, Zwiebel, Sellerie und Paprika in 1-cm-Stücke schneiden.
- Öl in einem weiten Topf auf 175 °C erhitzen und Wurst mit Hähnchen 8 Minuten anbraten; die Stücke einmal wenden.
- Zwiebel, Sellerie und Paprika zugeben und 6 Minuten rühren, bis das Gemüse glasig wird.
- Tomaten, Wasser, Cayenne und Salz einrühren und bei 95 °C leicht aufkochen.
- Reis zugeben, abdecken und 25 Minuten bei 90 °C garen. Herd ausschalten, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen und auf vier Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.032 kcal
- Eiweiß
- 175,7 g
- Fett
- 108,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 328 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 22,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 29,9 g
- Natrium
- 4.436,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 11,1 g
Pro Portion
- Energie
- 758 kcal
- Eiweiß
- 43,9 g
- Fett
- 27,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 82 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Natrium
- 1.109,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 110,3 kcal
- Eiweiß
- 6,4 g
- Fett
- 3,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 11,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Natrium
- 161,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,4 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Sellerie
Kann enthalten: Gluten, Soja, Milch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal