Domácí jambalaya s uzenou klobásou
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Domácí rýže z jednoho hrnce s kuřetem a uzenou vepřovou klobásou místo andouille.
4 porceHotová hmotnost 2 750 g
Suroviny
- 500 gKuřecí prsa
- 250 gUzená vepřová klobása
- 350 gRýže dlouhozrnná
- 500 gRajčata červená konzervovaná v rajčatové šťávě bez přidané soli
- 180 gCibule
- 120 gŘapíkatý celer
- 150 gPaprika zelená
- 20 gOlivový olej
- 750 gVoda
- 2 gKajenský pepř
- 5 gSůl
Postup
- Kuře a klobásu nakrájejte na 2cm kousky; cibuli, celer a papriku na 1cm kousky.
- V širokém hrnci zahřejte olej na 175 °C a klobásu s kuřetem opékejte 8 minut; kousky jednou obraťte.
- Přidejte cibuli, celer a papriku a míchejte 6 minut, až zelenina zesklovatí.
- Vmíchejte rajčata, vodu, kajenský pepř a sůl a při 95 °C přiveďte k mírnému varu.
- Přisypte rýži, přikryjte a při 90 °C vařte 25 minut. Vypněte, nechte 5 minut dojít a rozdělte do čtyř porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 032 kcal
- Bílkoviny
- 175,7 g
- Tuky
- 108,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 328 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 29,9 g
- Sodík
- 4 436,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 11,1 g
Na porci
- Energie
- 758 kcal
- Bílkoviny
- 43,9 g
- Tuky
- 27,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 82 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 7,5 g
- Sodík
- 1 109,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,8 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 110,3 kcal
- Bílkoviny
- 6,4 g
- Tuky
- 3,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 11,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,1 g
- Sodík
- 161,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,4 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Celer
Může obsahovat: Lepek, Sója, Mléko, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal