Mehl, Eier, Milch und 4 g Salz zu einem zähen Teig schlagen.

Zutaten

• 400 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
• 250 gEgg, whole, raw, fresh
• 180 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 300 gCheese, gruyere
• 200 gOnions, raw
• 12,5 gOil, olive, salad or cooking
• 4 gSalt, table
• 2.000 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
• 2 gSalt, table redaktionelle Ergänzung

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch und 4 g Salz zu einem zähen Teig schlagen.
2. 2 l Wasser mit 20 g Salz aufkochen. Teig ins Wasser drücken; nach dem Aufschwimmen 2 Minuten kochen und abgießen.
3. Mit Käse mischen, 8 Minuten gebratene Zwiebel zugeben und 5 Minuten bei 190 °C backen.