Rind mit 3 g Kreuzkümmel, Salz und 20 g gehackter Petersilie und Koriander mischen und 16 Bällchen formen; Zwiebel und Knoblauch hacken.

Zutaten

• 850 gBeef, ground, 85% lean meat / 15% fat, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 800 gTomato sauce, canned, no salt added
• 240 gEgg, whole, raw, fresh
• 180 gOnions, raw
• 25 gGarlic, raw
• 6 gSpices, cumin seed
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 5 gSalt, table
• 10 gParsley, fresh
• 10 gCoriander (cilantro) leaves, raw
• 4 gSpices, paprika

Zubereitung

1. Rind mit 3 g Kreuzkümmel, Salz und 20 g gehackter Petersilie und Koriander mischen und 16 Bällchen formen; Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. Bällchen 6 Minuten in 25 g Öl bei 180 °C braten; Zwiebel, Knoblauch und die restlichen 3 g Kreuzkümmel 4 Minuten zugeben.
3. 800 g Tomatensauce mit 4 g Paprikapulver zugeben und 18 Minuten bei 90 °C bis 74 °C im Inneren der Bällchen schmoren.
4. Vier Mulden in die Sauce machen, 240 g Eier hineingeben, abdecken und 6 Minuten garen.