Harte Stiele vom Blattkohl entfernen und 900 g geputzte Blätter abwiegen; diese dünn schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schneiden.

Zutaten

• 900 gCollards, raw
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 200 gOnions, raw
• 25 gGarlic, raw
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 100 gBeverages, water, tap, drinking
• 4 gSalt, table

Zubereitung

1. Harte Stiele vom Blattkohl entfernen und 900 g geputzte Blätter abwiegen; diese dünn schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schneiden.
2. Zwiebel 7 Minuten bei 170 °C in Öl braten. Knoblauch und Tomaten zugeben und 5 Minuten garen.
3. Blattkohl, 100 g Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt 18 Minuten bei 90 °C schmoren, bis die Blätter weich sind.
4. Mit allen Tomaten und Säften als Beilage in vier Portionen servieren.