Hackfleisch mit Ei, Bröseln, Salz und halber Zwiebel mischen; 16 Bällchen formen.

Zutaten

• 600 gBeef, grass-fed, ground, raw
• 100 gEgg, whole, raw, fresh
• 80 gBread, crumbs, dry, grated, plain
• 50 gCapers, canned
• 200 gCream, fluid, heavy whipping
• 120 gOnions, raw
• 700 gBeverages, water, tap, drinking
• 6 gSalt, table

Zubereitung

1. Hackfleisch mit Ei, Bröseln, Salz und halber Zwiebel mischen; 16 Bällchen formen.
2. Restliche Zwiebel und Kapern 5 Minuten bei 90 °C kochen, dann Bällchen zugeben.
3. 15 Minuten bei 85 °C zugedeckt garen, Sahne einrühren und 3 Minuten erhitzen.