Speck in 1-cm-Streifen, Zwiebel und Paprika in 1-cm-Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und Garnelen trocken tupfen.

Zutaten

• 500 gCrustaceans, shrimp, mixed species, raw (may contain additives to retain moisture)
• 100 gPork, cured, bacon, unprepared
• 35 gButter, salted
• 120 gOnions, raw
• 15 gGarlic, raw
• 150 gPeppers, sweet, green, raw
• 180 gCream, fluid, heavy whipping
• 2 gSpices, pepper, red or cayenne
• 120 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. Speck in 1-cm-Streifen, Zwiebel und Paprika in 1-cm-Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und Garnelen trocken tupfen.
2. Speck 6 Minuten bei 165 °C in Butter braten, bis er leicht knusprig ist.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Cayenne zugeben und 4 Minuten rühren.
4. Sahne und Wasser zugeben und 6 Minuten bei 85 °C zu leichter Sauce köcheln.
5. Garnelen einrühren und 5 Minuten bei 85 °C bis zur Undurchsichtigkeit garen; die Sauce sofort servieren.