Hefe in 100 g lauwarmer Milch verrühren. Mehl, restliche Milch und Salz zugeben, 3 Minuten zu geschmeidigem Teig kneten und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Zutaten

• 380 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
• 240 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 8 gLeavening agents, yeast, baker's, active dry
• 5 gSalt, table
• 95 gOil, sunflower, linoleic (less than 60%)
• 20 gGarlic, raw
• 60 gBeverages, water, tap, drinking
• 140 gCheese, edam

Zubereitung

1. Hefe in 100 g lauwarmer Milch verrühren. Mehl, restliche Milch und Salz zugeben, 3 Minuten zu geschmeidigem Teig kneten und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2. Knoblauch mit 60 g Wasser zerdrücken. Teig in vier Teile teilen und mit den Händen zu etwa 22 cm großen Fladen mit dünnerer Mitte ziehen.
3. Öl auf 175 °C erhitzen. Jeden Lángos je Seite 2 Minuten goldbraun frittieren, mit Knoblauchwasser bestreichen und mit Edamer bestreuen.