600 g Kartoffeln 20 Minuten in 1.000 g Wasser kochen, Wasser abgießen und mit 350 g Paneer, 30 g Mehl, Salz und 3 g Kreuzkümmel stampfen. 16 kleinere Koftas formen.

Zutaten

• 600 gPotatoes, russet, flesh and skin, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 350 gCheese, paneer
• 100 gNuts, cashew nuts, raw
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 180 gYogurt, plain, whole milk
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 7 gSalt, table
• 15 gGarlic, raw
• 5 gSpices, cumin seed
• 6 gSpices, coriander seed
• 120 gCream, fluid, heavy whipping
• 1.000 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
• 30 gWheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached

Zubereitung

1. 600 g Kartoffeln 20 Minuten in 1.000 g Wasser kochen, Wasser abgießen und mit 350 g Paneer, 30 g Mehl, Salz und 3 g Kreuzkümmel stampfen. 16 kleinere Koftas formen.
2. Koftas portionsweise in 50 g Öl bei 175 °C 6–8 Minuten goldbraun frittieren und abtropfen lassen.
3. Tomaten, Knoblauch, Koriander und die restlichen 2 g Kreuzkümmel 10 Minuten kochen. Mit allen 100 g Cashews, Joghurt und Sahne pürieren.
4. Sauce 10 Minuten sanft köcheln, die Koftas für die letzten 3 Minuten zugeben und servieren.