Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Zutaten

• 900 gBeef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
• 180 gOnions, raw
• 110 gEgg, whole, raw, fresh
• 80 gBread, crumbs, dry, grated, plain
• 120 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 250 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice, no salt added
• 40 gTomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 15 gGarlic, raw
• 5 gSpices, paprika
• 7 gSalt, table

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Paprika und Salz 5 Minuten zu einer gleichmäßigen Masse kneten.
3. In einer Form einen etwa 25 cm langen Laib formen und 45 Minuten bei 180 °C backen.
4. Tomaten und Mark auf der Oberfläche des Laibs verstreichen.
5. Weitere 15 Minuten backen, bis die Mitte 72 °C erreicht.
6. Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen und in vier dicke Portionen schneiden.