4 g getrocknete Methi-Blätter zwischen den Fingern zerreiben; Cashews mit Joghurt pürieren.

Zutaten

• 450 gPeas, green, raw
• 100 gNuts, cashew nuts, raw
• 180 gYogurt, plain, whole milk
• 180 gOnions, raw
• 30 gButter, Clarified butter (ghee)
• 7 gSalt, table
• 4 gSpices, fenugreek seed redaktionelle Ergänzung
• 5 gSpices, cumin seed
• 100 gCream, fluid, heavy whipping

Zubereitung

1. 4 g getrocknete Methi-Blätter zwischen den Fingern zerreiben; Cashews mit Joghurt pürieren.
2. Zwiebel, Kreuzkümmel und Methi-Blätter in Ghee bei 170 °C 8 Minuten braten, Erbsen und Salz zugeben.
3. Cashew-Joghurt-Sauce einrühren und 20 Minuten köcheln; Ghee und Sauce bleiben vollständig erhalten. 100 g Sahne einrühren und 4 Minuten nur sanft erwärmen, damit die Sauce zart bleibt.