Rote Linsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zutaten

• 560 gLentils, pink or red, raw
• 400 gOnions, raw
• 28 gGarlic, raw
• 6 gSpices, ginger, ground
• 14 gSpices, paprika
• 5 gSpices, pepper, red or cayenne
• 4 gSpices, turmeric, ground
• 35 gOil, olive, salad or cooking
• 1.300 gBeverages, water, tap, drinking
• 6 gSalt, table

Zubereitung

1. Rote Linsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Zwiebel 10 Minuten bei 165 °C in Öl braten. Knoblauch, Ingwer, Paprika, Cayenne und Kurkuma für 2 Minuten zugeben.
3. Linsen, Wasser und Salz zugeben und 25 Minuten bei 90 °C köcheln; gelegentlich rühren.
4. Einen Teil der Linsen mit einem Löffel cremig rühren und auf vier Schalen verteilen.