Chili 15 Minuten einweichen und abgießen. Sesam 3 Minuten trocken rösten.

Zutaten

• 700 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 18 gPeppers, hot chile, sun-dried
• 35 gBaking chocolate, unsweetened, squares
• 35 gSeeds, sesame seeds, whole, dried
• 500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
• 160 gOnions, raw
• 15 gGarlic, raw
• 650 gBeverages, water, tap, drinking
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 5 gSalt, table

Zubereitung

1. Chili 15 Minuten einweichen und abgießen. Sesam 3 Minuten trocken rösten.
2. Zwiebel und Knoblauch 6 Minuten bei 170 °C in Öl braten; Chili und Tomaten 4 Minuten zugeben.
3. Mit Sesam, Schokolade, 350 g Wasser und Salz zu glatter Sauce pürieren.
4. Hähnchen in Sauce geben, restliches Wasser zufügen und 25 Minuten bei 90 °C bis 74 °C garen.
5. 5 Minuten ruhen lassen und Hähnchen mit der gesamten Sauce servieren.