Hähnchen in hausgemachtem Mole poblano
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Hähnchenbrust in dunkler mexikanischer Sauce aus Chili, Sesam und ungesüßter Schokolade.
4 PortionenFertige Menge 1.900 g
Zutaten
- 700 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 18 gPeppers, hot chile, sun-dried
- 35 gBaking chocolate, unsweetened, squares
- 35 gSeeds, sesame seeds, whole, dried
- 500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 160 gOnions, raw
- 15 gGarlic, raw
- 650 gBeverages, water, tap, drinking
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Chili 15 Minuten einweichen und abgießen. Sesam 3 Minuten trocken rösten.
- Zwiebel und Knoblauch 6 Minuten bei 170 °C in Öl braten; Chili und Tomaten 4 Minuten zugeben.
- Mit Sesam, Schokolade, 350 g Wasser und Salz zu glatter Sauce pürieren.
- Hähnchen in Sauce geben, restliches Wasser zufügen und 25 Minuten bei 90 °C bis 74 °C garen.
- 5 Minuten ruhen lassen und Hähnchen mit der gesamten Sauce servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.710,9 kcal
- Eiweiß
- 177,3 g
- Fett
- 81,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 68 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 27,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21,5 g
- Natrium
- 2.892 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,2 g
Pro Portion
- Energie
- 427,7 kcal
- Eiweiß
- 44,3 g
- Fett
- 20,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 6,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,4 g
- Natrium
- 723 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 90 kcal
- Eiweiß
- 9,3 g
- Fett
- 4,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Natrium
- 152,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,38 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Sesam
Kann enthalten: Gluten, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal