320 g Reis spülen, 600 g Wasser zugeben, aufkochen und 17 Minuten zugedeckt sehr sanft garen. Danach 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Zutaten

• 320 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
• 600 gBeverages, water, tap, drinking
• 600 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 320 gEgg, whole, raw, fresh
• 250 gOnions, raw
• 40 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
• 450 gSoup, stock, chicken, home-prepared

Zubereitung

1. 320 g Reis spülen, 600 g Wasser zugeben, aufkochen und 17 Minuten zugedeckt sehr sanft garen. Danach 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
2. Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden und Brühe mit Sojasauce in einer weiten Pfanne sanft zum Kochen bringen. Zwiebel 5 Minuten garen.
3. Dünne Hähnchenscheiben zugeben und 5 Minuten sanft garen, bis sie 74 °C erreichen.
4. Eier leicht verquirlen, über das Hähnchen gießen, abdecken und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Reis auf Schalen verteilen und Hähnchen, Ei und Sauce darauf geben.