Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch sehr fein hacken. Rind- und Schweinefleisch mit Gemüse und Salz 3 Minuten vermengen, bis die Masse bindet, und 10 Minuten kühlen.

Zutaten

• 500 gBeef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
• 300 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
• 150 gOnions, raw
• 200 gPeppers, sweet, red, raw
• 10 gGarlic, raw
• 7 gSalt, table
• 5 gOil, olive, salad or cooking redaktionelle Ergänzung

Zubereitung

1. Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch sehr fein hacken. Rind- und Schweinefleisch mit Gemüse und Salz 3 Minuten vermengen, bis die Masse bindet, und 10 Minuten kühlen.
2. Vier Plätzchen von 15 cm Durchmesser und 1,5 cm Dicke formen. Grill auf 230 °C erhitzen und den Rost mit 5 g Olivenöl bestreichen.
3. Plätzchen 5 Minuten grillen, einmal wenden und weitere 4 Minuten grillen. Servieren, wenn sie gebräunt sind, die rote Paprika weich ist und das Fleisch innen 72 °C erreicht.
4. 3 Minuten ruhen lassen und je ein Plätzchen pro Portion ohne nicht berechnete Beilage servieren.