Wasser und Salz in einem Topf mit schwerem Boden aufkochen.

Zutaten

• 400 gCornmeal, degermed, unenriched, yellow
• 1.400 gBeverages, water, tap, drinking
• 6 gSalt, table

Zubereitung

1. Wasser und Salz in einem Topf mit schwerem Boden aufkochen.
2. Maismehl unter ständigem Rühren in dünnem Strahl einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
3. 30 Minuten bei 90 °C köcheln und alle 3 Minuten rühren; fertige Polenta löst sich von der Topfwand.