Karotte, Sellerie und Zwiebel klein würfeln; Schinken in 1-cm-Stücke schneiden.

Zutaten

• 850 gPeas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt
• 120 gPork, cured, ham, boneless, regular (approximately 11% fat), roasted
• 180 gCarrots, raw
• 120 gCelery, raw
• 160 gOnions, raw
• 2 gSpices, thyme, dried
• 900 gBeverages, water, tap, drinking
• 3 gSalt, table

Zubereitung

1. Karotte, Sellerie und Zwiebel klein würfeln; Schinken in 1-cm-Stücke schneiden.
2. Gemüse, Schinken, Wasser und Thymian mischen und 15 Minuten bei 95 °C köcheln.
3. Gekochte Erbsen und Salz zugeben und weitere 20 Minuten bei 90 °C köcheln.
4. Einen Teil der Erbsen mit der Kelle zerdrücken, damit die Suppe bindet, und 5 Minuten ruhen lassen.