Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 250 g Mürbeteig vorbereiten und in eine 24-cm-Tarteform einschließlich Rand drücken. Boden einstechen.

Zutaten

• 250 gPie crust, standard-type, prepared from recipe, unbaked
• 150 gPork, cured, bacon, unprepared
• 250 gEgg, whole, raw, fresh
• 250 gCream, fluid, heavy whipping
• 100 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 2 gSalt, table

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 250 g Mürbeteig vorbereiten und in eine 24-cm-Tarteform einschließlich Rand drücken. Boden einstechen.
2. Teig 10 Minuten vorbacken. Inzwischen 150 g Speck in Streifen schneiden und zwei Minuten ohne zusätzliches Fett braten.
3. 250 g Eier, 250 g Sahne, 100 g Milch und 2 g Salz verquirlen. Speck auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Mischung darübergießen.
4. 40 Minuten bei 190 °C backen, bis die Mitte fest ist; vor dem Anschneiden fünf Minuten ruhen lassen.