Quiche Lorraine
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Lothringer Tarte aus Mürbeteig, Speck, Eiern und Sahne; 5 Portionen.
5 PortionenFertige Menge 900 g
Zutaten
- 250 gPie crust, standard-type, prepared from recipe, unbaked
- 150 gPork, cured, bacon, unprepared
- 250 gEgg, whole, raw, fresh
- 250 gCream, fluid, heavy whipping
- 100 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
- 2 gSalt, table
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 250 g Mürbeteig vorbereiten und in eine 24-cm-Tarteform einschließlich Rand drücken. Boden einstechen.
- Teig 10 Minuten vorbacken. Inzwischen 150 g Speck in Streifen schneiden und zwei Minuten ohne zusätzliches Fett braten.
- 250 g Eier, 250 g Sahne, 100 g Milch und 2 g Salz verquirlen. Speck auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Mischung darübergießen.
- 40 Minuten bei 190 °C backen, bis die Mitte fest ist; vor dem Anschneiden fünf Minuten ruhen lassen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.030,5 kcal
- Eiweiß
- 76,4 g
- Fett
- 249,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 119,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 8,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 105,4 g
- Natrium
- 3.572,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,9 g
Pro Portion
- Eiweiß15,3 g10 %
- Fett50 g74 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)23,9 g16 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 606,1 kcal
- Eiweiß
- 15,3 g
- Fett
- 50 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21,1 g
- Natrium
- 714,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 336,7 kcal
- Eiweiß
- 8,5 g
- Fett
- 27,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,94 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 11,7 g
- Natrium
- 396,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,99 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Milch
Kann enthalten: Soja, Sellerie
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal