Quiche Lorraine
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Lotrinský koláč z křehkého těsta, slaniny, vajec a smetany; 5 porcí.
5 porcíHotová hmotnost 900 g
Suroviny
- 250 gKřehké koláčové těsto nepečené
- 150 gSlanina
- 250 gVejce
- 250 gSmetana ke šlehání 36,1 %
- 100 gMléko plnotučné 3,25 %
- 2 gSůl
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Připravte 250 g křehkého těsta a vtlačte je do 24cm koláčové formy včetně okraje. Dno propíchejte.
- Těsto předpečte 10 minut. Mezitím nakrájejte 150 g slaniny na proužky a dvě minuty ji opečte nasucho.
- Rozšlehejte 250 g vajec, 250 g smetany, 100 g mléka a 2 g soli. Slaninu rozložte na předpečené těsto a zalijte směsí.
- Pečte 40 minut při 190 °C, až je střed pevný; před krájením nechte koláč pět minut stát.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 030,5 kcal
- Bílkoviny
- 76,4 g
- Tuky
- 249,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 119,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 8,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 105,4 g
- Sodík
- 3 572,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,9 g
Na porci
- Bílkoviny15,3 g10 %
- Tuky50 g74 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)23,9 g16 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 606,1 kcal
- Bílkoviny
- 15,3 g
- Tuky
- 50 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 23,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 21,1 g
- Sodík
- 714,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,8 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 336,7 kcal
- Bílkoviny
- 8,5 g
- Tuky
- 27,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 13,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,94 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 11,7 g
- Sodík
- 396,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,99 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Může obsahovat: Sója, Celer
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal