Tomaten und Ingwer vorbereiten; 300 g gekochte gewöhnliche Linsen stampfen und Tamarinde in 1.200 g Wasser lösen. 5 g schwarzen Pfeffer und 4 g Cayenne abmessen.

Zutaten

• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 30 gTamarinds, raw
• 300 gLentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt
• 1.200 gBeverages, water, tap, drinking
• 20 gGinger root, raw
• 7 gSalt, table
• 5 gSpices, cumin seed
• 3 gSpices, mustard seed, ground
• 4 gSpices, pepper, red or cayenne
• 5 gSpices, pepper, black

Zubereitung

1. Tomaten und Ingwer vorbereiten; 300 g gekochte gewöhnliche Linsen stampfen und Tamarinde in 1.200 g Wasser lösen. 5 g schwarzen Pfeffer und 4 g Cayenne abmessen.
2. Tomaten, Linsen, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Cayenne 8 Minuten bei 95 °C köcheln.
3. Tamarindenwasser und 7 g Salz zugeben, nur 5 Minuten erwärmen und das dünne hausgemachte Rasam mit der gesamten Flüssigkeit servieren.