Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel fein hacken. Die Brühe aufkochen.

Zutaten

• 55 gOnions, raw
• 50 gButter, without salt
• 250 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
• 500 mlSoup, stock, beef, home-prepared
• 50 gButter, without salt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel fein hacken. Die Brühe aufkochen.
2. In einem ofenfesten Schmortopf 50 g Butter schmelzen und die Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Den ungewaschenen Reis zugeben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anschwitzen, bis jedes Korn mit Butter überzogen und am Rand durchscheinend ist.
3. 500 ml kochende Brühe angießen, einmal umrühren, aufkochen lassen und mit einem Deckel verschließen. In den Ofen stellen und bei 180 °C genau 18 Minuten garen, dabei nicht rühren.
4. Sobald der Reis gar ist, in ein anderes Gefäß umfüllen, damit er auf dem heißen Boden nicht weitergart, und 50 g Butter in Flöckchen mit einer Gabel locker unterheben. Sofort servieren.