Zwiebel hacken. Rindfleisch 5 Minuten bei 180 °C in einer breiten Pfanne braten, Zwiebel, Kardamom, Kreuzkümmel und Salz zugeben und weitere 5 Minuten braten; Füllung abkühlen lassen.

Zutaten

• 200 gPhyllo dough
• 400 gBeef, ground, 85% lean meat / 15% fat, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 150 gOnions, raw
• 4 gSpices, cardamom
• 4 gSpices, cumin seed
• 115 gOil, olive, salad or cooking
• 3 gSalt, table

Zubereitung

1. Zwiebel hacken. Rindfleisch 5 Minuten bei 180 °C in einer breiten Pfanne braten, Zwiebel, Kardamom, Kreuzkümmel und Salz zugeben und weitere 5 Minuten braten; Füllung abkühlen lassen.
2. Filoteig in acht Streifen schneiden. Je zwei Streifen pro Tasche verwenden, die Füllung vierteln und zu festen Dreiecken falten.
3. Etwa 750 g Öl in einem Topf auf 175 °C erhitzen. Taschen zu zweit je 3 Minuten pro Seite frittieren; für die Nährwerte sind 115 g Öl eingerechnet, etwa 15 % der Masse der frittierten Taschen, nicht des Bads.
4. 3 Minuten abtropfen lassen und je eine Tasche servieren.