Lammhack mit fein gehackter Zwiebel, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Salz mischen.

Zutaten

• 700 gLamb, New Zealand, imported, ground lamb, raw
• 180 gOnions, raw
• 20 gGinger root, raw
• 15 gOil, olive, salad or cooking
• 7 gSalt, table
• 5 gSpices, cumin seed
• 6 gSpices, coriander seed
• 4 gSpices, pepper, red or cayenne

Zubereitung

1. Lammhack mit fein gehackter Zwiebel, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Salz mischen.
2. Mit feuchten Händen acht feste Rollen um Spieße formen und mit 30 g Öl bestreichen.
3. Bei 220 °C 15 Minuten backen oder grillen, einmal wenden, bis die Mitte jedes Seekh Kebabs 72 °C erreicht.
4. 5 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen und servieren; Saft gehört zum Fleisch.