800 g Schweineschulter in 3-cm-Würfel schneiden und mit 50 g Zitronensaft, 35 g Öl, 10 g Knoblauch, 4 g Oregano und 6 g Salz mischen.

Zutaten

• 800 gPork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, raw
• 50 gLemon juice, raw
• 35 gOil, olive, salad or cooking
• 4 gSpices, oregano, dried
• 10 gGarlic, raw
• 6 gSalt, table

Zubereitung

1. 800 g Schweineschulter in 3-cm-Würfel schneiden und mit 50 g Zitronensaft, 35 g Öl, 10 g Knoblauch, 4 g Oregano und 6 g Salz mischen.
2. 15 Minuten abgedeckt kühlen, dann auf acht Spieße stecken.
3. Grill 2 Minuten auf 220 °C vorheizen, 5 Minuten grillen, wenden und weitere 5 Minuten grillen, bis die Mitte 72 °C erreicht.
4. 8 Minuten ruhen lassen und je zwei Spieße ohne Pita und Sauce servieren.