Knoblauch fein schneiden. Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen; große Blätter grob zerreißen.

Zutaten

• 450 gSpinach, raw
• 250 gCheese, ricotta, whole milk
• 10 gGarlic, raw
• 20 gOil, olive, salad or cooking
• 200 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 3 gSalt, table
• 1 gSpices, pepper, black

Zubereitung

1. Knoblauch fein schneiden. Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen; große Blätter grob zerreißen.
2. 20 g Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin 30 Sekunden anschwitzen, Spinat zugeben und unter Rühren in vier Minuten zusammenfallen lassen.
3. Ricotta und Milch zugeben, glatt pürieren, zwei Minuten erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu einer separat zubereiteten Beilage servieren.