Backofen auf 180 °C vorheizen. Vier kleine Förmchen mit Butter ausstreichen, je zwei Eier hineinschlagen und salzen.

Zutaten

• 20 gButter, salted redaktionelle Ergänzung
• 320 gEgg, whole, raw, fresh
• 160 gCream, fluid, heavy whipping
• 100 gCheese, edam
• 16 gChives, raw
• 4 gSalt, table
• 700 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Vier kleine Förmchen mit Butter ausstreichen, je zwei Eier hineinschlagen und salzen.
2. Sahne um die Eigelbe gießen und mit Käse bestreuen. Förmchen in eine hohe Form stellen und heißes Wasser bis zur halben Höhe angießen.
3. 13 Minuten backen, bis das Eiweiß weiß und fest ist, während die Eigelbe beim leichten Rütteln noch wackeln. Vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.