80 g Bulgur mit 160 g kochendem Wasser übergießen, abdecken und 12 Minuten quellen lassen; Wasser nicht abgießen.

Zutaten

• 80 gBulgur, dry
• 180 gParsley, fresh
• 35 gSpearmint, fresh
• 450 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 70 gOnions, raw
• 100 gLemon juice, raw
• 60 gOil, olive, salad or cooking
• 4 gSalt, table
• 160 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. 80 g Bulgur mit 160 g kochendem Wasser übergießen, abdecken und 12 Minuten quellen lassen; Wasser nicht abgießen.
2. 180 g Petersilie und 35 g Minze fein hacken; 450 g Tomaten und 70 g Zwiebel würfeln.
3. Abgekühlten Bulgur mit Gemüse, 100 g Zitronensaft, 60 g Öl und 4 g Salz mischen; auf sechs Schalen verteilen.