600 g Flanksteak mit 4 g Salz würzen und bei 220 °C 8 Minuten grillen, nach 4 Minuten wenden. 8 Minuten ruhen lassen.

Zutaten

• 600 gBeef, flank, steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw
• 350 gCucumber, with peel, raw
• 140 gOnions, raw
• 30 gSpearmint, fresh
• 30 gCoriander (cilantro) leaves, raw
• 90 gLime juice, raw
• 25 gSauce, fish, ready-to-serve
• 25 gSugars, granulated
• 3 gSpices, pepper, red or cayenne
• 4 gSalt, table

Zubereitung

1. 600 g Flanksteak mit 4 g Salz würzen und bei 220 °C 8 Minuten grillen, nach 4 Minuten wenden. 8 Minuten ruhen lassen.
2. Gurke und Zwiebel dünn schneiden; Minze und Koriander zupfen.
3. Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Cayenne rühren, bis sich der Zucker löst.
4. Fleisch dünn gegen die Faser schneiden und mit Gemüse, Kräutern und dem gesamten Dressing mischen.