Oktopus abspülen und in 3-cm-Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken; Tomaten schneiden.

Zutaten

• 800 gMollusks, octopus, common, raw
• 600 gNuts, coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water)
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 200 gOnions, raw
• 25 gGarlic, raw
• 25 gGinger root, raw
• 20 gPeppers, hot chili, red, raw
• 12 gSpices, curry powder
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 5 gSalt, table

Zubereitung

1. Oktopus abspülen und in 3-cm-Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken; Tomaten schneiden.
2. Zwiebel 8 Minuten bei 170 °C in Öl braten. Knoblauch, Ingwer, Chili und 12 g Currypulver für 2 Minuten, dann Tomaten für 8 Minuten zugeben.
3. Oktopus, Kokosmilch und Salz zugeben. Zugedeckt 50 Minuten bei 90 °C schmoren, bis der Oktopus weich ist.
4. 5 Minuten ruhen lassen und Curry mit allen Säften auf vier Portionen verteilen.