Sansibarisches Oktopus-Curry
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Tansanisches Kokoscurry aus Oktopus, Tomaten, Zwiebel, Chili und Currypulver; als Hauptgericht ohne Beilage serviert.
4 PortionenFertige Menge 1.910 g
Zutaten
- 800 gMollusks, octopus, common, raw
- 600 gNuts, coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water)
- 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 200 gOnions, raw
- 25 gGarlic, raw
- 25 gGinger root, raw
- 20 gPeppers, hot chili, red, raw
- 12 gSpices, curry powder
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Oktopus abspülen und in 3-cm-Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken; Tomaten schneiden.
- Zwiebel 8 Minuten bei 170 °C in Öl braten. Knoblauch, Ingwer, Chili und 12 g Currypulver für 2 Minuten, dann Tomaten für 8 Minuten zugeben.
- Oktopus, Kokosmilch und Salz zugeben. Zugedeckt 50 Minuten bei 90 °C schmoren, bis der Oktopus weich ist.
- 5 Minuten ruhen lassen und Curry mit allen Säften auf vier Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.513,3 kcal
- Eiweiß
- 142,9 g
- Fett
- 179,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 106,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 29,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 132,6 g
- Natrium
- 3.911,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,8 g
Pro Portion
- Eiweiß35,7 g22 %
- Fett44,9 g62 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)26,6 g16 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 628,3 kcal
- Eiweiß
- 35,7 g
- Fett
- 44,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 26,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 7,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 33,1 g
- Natrium
- 978 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 131,6 kcal
- Eiweiß
- 7,5 g
- Fett
- 9,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,9 g
- Natrium
- 204,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,51 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Weichtiere
Kann enthalten: Gluten, Sellerie, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal