Zanzibarské kari z chobotnice
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Tanzanské kokosové kari z chobotnice, rajčat, cibule, chilli a kari koření; podává se jako hlavní jídlo bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 910 g
Suroviny
- 800 gChobotnice obecná syrová
- 600 gKokosové mléko
- 400 gRajčata
- 200 gCibule
- 25 gČesnek
- 25 gZázvor
- 20 gChilli paprička červená
- 12 gKari koření
- 25 gOlivový olej
- 5 gSůl
Postup
- Chobotnici omyjte a nakrájejte na 3cm kusy. Cibuli, česnek, zázvor a chilli nasekejte; rajčata nakrájejte.
- Cibuli opékejte na oleji 8 minut při 170 °C. Přidejte česnek, zázvor, chilli a 12 g kari koření na 2 minuty, pak rajčata na 8 minut.
- Přidejte chobotnici, kokosové mléko a sůl. Přikryté duste 50 minut při 90 °C, až je chobotnice měkká.
- Nechte 5 minut stát a rozdělte kari se všemi šťávami do čtyř porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 513,3 kcal
- Bílkoviny
- 142,9 g
- Tuky
- 179,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 106,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 29,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 132,6 g
- Sodík
- 3 911,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,8 g
Na porci
- Bílkoviny35,7 g22 %
- Tuky44,9 g62 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)26,6 g16 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 628,3 kcal
- Bílkoviny
- 35,7 g
- Tuky
- 44,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 26,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 7,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 33,1 g
- Sodík
- 978 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 131,6 kcal
- Bílkoviny
- 7,5 g
- Tuky
- 9,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,9 g
- Sodík
- 204,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,51 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Měkkýši
Může obsahovat: Lepek, Celer, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal