Matoke
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Ugandský dušený zelený plantain s čerstvě mletými arašídy, rajčaty a cibulí; samostatné bezmasé hlavní jídlo.
5 porcíHotová hmotnost 2 330 g
Suroviny
- 1 200 gBanán plantain zelený syrový
- 180 gArašídy syrové
- 400 gRajčata
- 250 gCibule
- 20 gČesnek
- 30 gOlivový olej
- 400 gVoda
- 5 gSůl
Postup
- Plantain oloupejte a nakrájejte na 3cm kusy. Arašídy nahrubo rozemelte; cibuli a česnek nasekejte, rajčata nakrájejte.
- Cibuli opékejte na oleji 7 minut při 175 °C, česnek přidejte na 1 minutu. Přidejte rajčata a vařte 8 minut.
- Přidejte plantain, arašídy, 400 g vody a sůl. Přikryté duste 30 minut při 90 °C, až plantain změkne a arašídy zahustí omáčku.
- Rozdělte matoke se všemi rajčaty a omáčkou do pěti porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 311,6 kcal
- Bílkoviny
- 69 g
- Tuky
- 120,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 514,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 51,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 17,1 g
- Sodík
- 2 044,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,1 g
Na porci
- Bílkoviny13,8 g8 %
- Tuky24,1 g32 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)102,9 g60 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 662,3 kcal
- Bílkoviny
- 13,8 g
- Tuky
- 24,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 102,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 10,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,4 g
- Sodík
- 408,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 142,1 kcal
- Bílkoviny
- 3 g
- Tuky
- 5,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,74 g
- Sodík
- 87,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,22 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Arašídy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal