Matoke
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Ugandischer geschmorter grüner Plantain mit frisch gemahlenen Erdnüssen, Tomaten und Zwiebel; ein eigenständiges fleischfreies Hauptgericht.
5 PortionenFertige Menge 2.330 g
Zutaten
- 1.200 gPlantains, green, raw
- 180 gPeanuts, all types, raw
- 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 250 gOnions, raw
- 20 gGarlic, raw
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 400 gBeverages, water, tap, drinking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Plantains schälen und in 3-cm-Stücke schneiden. Erdnüsse grob mahlen; Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schneiden.
- Zwiebel 7 Minuten bei 175 °C in Öl braten, Knoblauch für 1 Minute zugeben. Tomaten zugeben und 8 Minuten garen.
- Plantain, Erdnüsse, 400 g Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt 30 Minuten bei 90 °C schmoren, bis der Plantain weich ist und die Erdnüsse die Sauce binden.
- Matoke mit allen Tomaten und Sauce auf fünf Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.311,6 kcal
- Eiweiß
- 69 g
- Fett
- 120,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 514,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 51,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17,1 g
- Natrium
- 2.044,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 5,1 g
Pro Portion
- Eiweiß13,8 g8 %
- Fett24,1 g32 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)102,9 g60 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 662,3 kcal
- Eiweiß
- 13,8 g
- Fett
- 24,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 102,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 10,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Natrium
- 408,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 142,1 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 5,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 22,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,74 g
- Natrium
- 87,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,22 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Erdnüsse
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal